Granizado de Café

Granizado de Café

A propósito de los días cálidos, vale la pena siempre estar listos para atender a nuestros familiares y amigos; por eso te vamos a enseñar a preparar un delicioso y sencillo granizado de café. Debes tener la siguiente preparación previa:
1. Poner a congelar en cubetas de hielo café espresso endulzado con azúcar o tu endulzante preferido, en cubetas de hielo.
2. Cuando el espresso endulzado esté congelado, debes poner los hielos a licuar con una taza de leche, ¼ de taza de crema de leche y azúcar (a tu gusto).
3. Sirve en vasos lisos y altos; acompaña con crema chantillí en el tope y si quieres un poco de salsa de chocolate.
4. También puedes prepararlo con licor, añade en vez de crema de leche crema de whisky o de café y prepara igual.

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Frapuccino

Frapuccino

Para refrescar el día o calmar la sed, nada más placentero que un Frapuccino. Esta receta llena de sabor y frescura te encantará. Para prepararlo debes tener a la mano los siguientes ingredientes:
1 Taza de café frío preparado con azúcar
1 Taza de leche
1 Taza de hielo
2 Cucharadas de azúcar
Crema Chantilly
Canela en polvo o chocolate en polvo
Los pasos para su preparación son:
1. Poner el hielo, el café, la leche y el azúcar en la licuadora. Licuar bien.
2. Servir en vasos lisos y poner crema chantilly en el tope.
3. Agregar canela o chocolate en polvo y disfruta del mejor Frapuccino hecho en casa.
¡Sorpréndelos a todos con esta receta!

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Macchiato

Macchiato

Para dar una buena impresión a tus visitantes o a tu familia, ofréceles un delicioso Macchiato. Para prepararlo toma nota de los ingredientes.
• Espresso recién hecho
• Jarabe de vainilla (2 cucharaditas por taza)
• Leche entera
• Jarabe de caramelo (Al gusto)
Para el procedimiento debes primero preparar el Café espresso, este de acuerdo a tu gusto. Una vez esté listo debes:
1. Verter jarabe de vainilla en una taza
2. Servir el espresso sobre la vainilla
3. Hervir la leche y ponla en la licuadora durante un minuto
4. Poner la espuma sobre el café y finalmente sirve el caramelo.
Esta receta es sencilla y la puedes preparar en casa cuando quieras, anímate y sorpréndelos con una deliciosa bebida a base de café para iniciar o finalizar el día.

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Café Americano

Café Americano

Para la preparación del café americano existen diferentes métodos, el más utilizado y recomendado es a través de la percolación, método que se perfeccionó en Alemania a principios del siglo XX. Para prepararlo se deben tener en cuenta los siguientes pasos:
• Se calienta la jarra durante algunos minutos para llenarla de agua caliente
• Se calcula la dosis de café, recomendada de 7-8 gramos por taza, esto equivale a una cucharada llena por cada dos tazas de agua.
• Poner en el filtro la cantidad de café adecuada y en la máquina el agua. Extraer.
• Servir y beber caliente. Para conservar caliente y aromático puedes utilizar un termo.
Recuerda utilizar para tus mejores bebidas de Café, Kaldivia Café recién tostado y molido.

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Café Latte

Café Latte

El Café Latte o Café Italiano es el café más popular en Europa. Este Café lleva un poco más de leche que el capuccino. Para prepararlo vas a necesitar los siguientes ingredientes:
• Café
• Leche
• Azúcar o endulzante de tu preferencia
Su método de preparación es bastante sencillo.
1. Añadir a la taza café esprsso Kaldivia recién hecho, de acuerdo al gusto.
2. Calentar la leche y espumarla en una jarra. L
3. Agregar la leche caliente sobre el café espresso hasta antes de llenar la taza.
4. Para finalizar, completar el vaso con una capa de espuma de leche.
Así podrás disfrutar del mejor café Latte en casa.

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Sabor y aroma, el secreto del Café perfecto

Sabor y aroma, el secreto del Café perfecto

Dice un proverbio turco que “El café debe ser negro como el infierno, fuerte como la muerte y dulce como el amor” nosotros quisimos indagar un poco y contarle a nuestros lectores como debe ser la taza de café perfecta.
Como el vino, degustar un buen café es un viaje a través de todos los sentidos, donde se encuentran aromas, sabores y texturas que encantan y enamoran. El café tiene cuatro características principales que son la acidez, el aroma, el cuerpo y el sabor.
El aroma de un buen café es bien conocido por el olor característico del café recién tostado. Para sentir todo el aroma, primero se debe aspirar el vapor que asciende de la taza. Al igual que un catador de vinos, un buen bebedor de café antes de mojar los labios aspira el aroma.
Su acidez se refiere a esa chispa ligeramente picante que se ve reflejada en esa sensación de sequedad en los bordes de la lengua y en la parte de atrás del paladar. Esta característica hace que el bebedor se estremezca por un instante y que su café no sea plano.
El cuerpo del café, entre tanto, es una cualidad más sutil que las demás y es más difícil de identificar para el bebedor corriente. Este factor se relaciona con las sustancias que se extraen de los granos a lo largo de su proceso, el café debe caracterizarse por su viscosidad, peso y grosor, debe tener cuerpo, no ser demasiado líquido para desplazarse lentamente de la lengua hacia la garganta.
El sabor es quizá la característica más fácil de evaluar para los consumidores, aunque las descripciones que los expertos realizan de esta suelen ser complejas, el sabor es la relación entre el aroma, la acidez y el cuerpo, que juntos dan forma al sabor del café. Este podrá percibirse acaramelado, dulce, maduro, almendrado, picante, entre otros muchos sabores que se distinguen de acuerdo con la variedad y método de preparación empleado.
La calidad de los procesos en la producción del café, desde su siembra hasta la tostión y molienda, determinan la calidad de la taza, esto sumado a la buena preparación dará como resultado una taza de café óptima que cautive con su aroma, cuerpo y sabor.
En Kaldivia Café nos preocupamos por ofrecer una taza de café suave, conservando propiedades como el aroma que se respira en nuestras tiendas debido a la tostión y molienda de nuestro café en cada una de nuestras tiendas. Vivimos una experiencia en cada taza, que nos acerca al origen y nos conecta con el rito del café.

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La leyenda de Kaldí y el origen del café

La leyenda de Kaldi y el origen del café

 

Muchas personas, no conocedoras de café, pueden llegar a imaginarse que los orígenes de esta maravillosa bebida están en un señor con bigote y sombrero que va por el monte recogiendo granos de café. Por el contrario, según cuenta la leyenda, los orígenes del café se remontan a un pastor de cabras que se llamaba Kaldi.

Un día, cuando Kaldi sacaba a pastear sus cabras por las abruptas laderas de Kaffa en Abisinia, sus animales se extraviaron y tras buscarlos por largo rato, descubrió que las cabras estaban en un extraño estado de agitación. Más tarde notó que estaban comiendo unos frutos rojos provenientes de unos arbustos, se preguntó si sería por estos frutos aquel extraño estado de agitación.

Intrigado por aquel hallazgo, un día Kaldi decidió probar por él mismo aquellos frutos, no tardó en percatarse que él también estaba inquieto y que no podía conciliar el sueño. Kaldi contó lo que le había sucedido a todo el pueblo y el immam de una mezquita se interesó por aquellos frutos silvestres, los probó en infusión y logró mantenerse despierto toda la noche. Fue así como decidió dar la bebida a sus discípulos para que se mantuviesen despiertos durante las oraciones nocturnas. Fue así como inició una tradición que continúa vigente en nuestros días.

Fue así como se empezó a popularizar, desde Oriente Medio hasta nuestras tierras occidentales esta bebida. Tiempo después, algunos países de Centro y Sur América se han ido convirtiendo en grandes productores del grano, que se cotiza con precios importantes en el mercado internacional. El café colombiano lleva el sello internacional de tener gran calidad y suavidad en su taza, convirtiéndose en una bebida apetecida en todo el mundo.

En Kaldivia Café se prepara y se sirve el café recién tostado y molido siguiendo con la tradición del origen del café. Este encuentro con el origen se experimenta en cada taza de café que se disfruta en las tiendas Kaldivia, donde se vive el mejor sabor y aroma del auténtico Café Colombiano.

Para mas información de la historia del Café te dejamos los siguientes vínculos:

Kaldí – Historia Infinita

o

Café, una historia de Amor, Odio y Pasión

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Disfruta en casa el mejor Café Especial

Disfruta en casa el mejor Café Especial

Para tomar un buen café, lo más importante es la pureza en su sabor. Existen muchos métodos de preparación, pero sin lugar a dudas el Café casero más especial es el que se prepara con la cafetera Chemex. Este método de preparación casero asegura una excelente fidelidad de sabor, debido a la forma de este recipiente que conserva las propiedades del café.

Elaborada en vidrio resistente al calor, la Chemex es un recipiente en forma de reloj de arena que cuenta con un collar de madera pulida que actúa como mango aislado alrededor de la mitad de la cafetera.

Para quienes se preguntan cómo preparar un excelente café con este método a continuación les damos algunos tips.

  1. Introduce en la parte superior del recipiente, el filtro de papel doblado en forma de cono, teniendo en cuenta que la parte doble del filtro debe ir del lado del pico vertedor.
  2. Debes verter agua caliente para enjuagar el filtro y precalentar la Chemex. Esa agua se debe sacar de la cafetera antes de comenzar la preparación.
  3. Introduce la cantidad de café que desees en el filtro. Preferiblemente Café recién tostado y molido, de tu variedad favorita.
  4. Cuando el agua esté caliente, empieza a verterla sobre el café en forma lenta y en espiral. Procura que el flujo de agua sea permanente, esto garantizará que la filtración sea uniforme, para la obtención de un café claro, puro, lleno de sabor y sin amargura

Si lo que quieres es disfrutar de una excelente taza todos los días, no dudes en adquirir una Chemex. Actualmente este tipo de cafeteras se pueden conseguir fácilmente en el mercado y son una muy buena opción para disfrutar del mejor Café Colombiano.

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